RESTAURANTE PARADOR CAMPESTRE ¨¨EL RECREO¨¨
NOMBRE: RESTAURANTE PARADOR CAMPESTRE ¨¨EL RECREO¨¨
AUTOR: JESSICA NATHALIA ALFONSO RUEDA
E-MAIL: ELRECREOCAMPESTRE@HOTMAIL.COM
PLAN DE NEGOCIOS
1.- PROYECTO Y OBJETIVOS
A.-IDEA
Dotar un
lugar con un buen programa para
descansar de la vida agitada de la ciudad. Es en sitio perfecto para el descanso, la
alimentación, la recreación, con aire
puro , rodeado de naturaleza con amable atención, ricas viandas, comida típica,
sabor a la parrilla y leña, con la frescura de lo recién preparado, frutas y
hortalizas recién cultivadas.
B.-PORQUE
Esta idea surge
de la necesidad que tienen los viajeros que van de paso o de los
capitalinos
Quieren descansar
del agite de la ciudad de un sitio tranquilo, agradable donde deleiten su
Paladar y a la
vez descansar, hablar o simplemente
observar el panorama.
C.-Esta idea nace de
la familia ALFONSO RUEDA. padre HERNANDO
ALFONSO, madre IRMA
YOLANDA RUEDA
,hijos: Jonathan, Lisseth, Susana y Nathalia
D.- MISIÓN :
EL RECREO es
toda una experiencia, aquí se encuentra el mejor sabor de la parrilla, platos a
la carta, postres deliciosos y amasijos. Esta rodeado de una entorno natural
verde y relajante idela para pasar un día en familiar realizar sus eventos
empresariales y reuniones sociales con sales acogedores con gran capacidad.
E.- OBJETIVOS:
- Ofrecer los mas deliciosos platos para exigentes paladares
acompañados de ricos pasa bocas y postres, rodeado de entretenimiento y planes
de descanso para adultos y niños
- Calidad, buen servicio y precios de acuerdo a su
presupuesto.
2.- PRODUCTOS Y MERCADO:
A.- MENU:
DESAYUNOS, ALMUERZOS , COMIDAS
Carnes:
.Churrasco .Carne a la Brasa
.Costillitas de
cerdo . Lengua en salsa
. Lomo de
cerdo .Chorizos
. Sobre
barriga
.Chicharon
Pescados:
.Mojarra .Cazuela de marisco
.Bagre .Salmon
.Trucha .Viudo de Capaz
.Robalo
Aves:
. Gallina .Pollo
.Pechuga
Sopas:
.Mondongo .Sancocho
.Ajiaco .Cocido
boyacense
.Mazamorra
Chiquita .Cuchuco de trigo
Ensaladas:
.De verdura .De Hortalizas
.De frutas .Mixtas
Amasijos:
.Mantecada .Almojábanas
.Pan d eyuca .Achiras
.Panderos .Torta de queso
.Mufis .Quesos
Postres:
.De tres
leches .De
Natas
.De café .De
fresa
.Brauni
.Cuajada con melado
Bebidas Calientes:
.Agua de panela
con queso .Canelazo
.Chocolate con
queso .Tinto
.Café .Aromática con frutas
.Aromáticas con
yerbas
Bebidas Frias:
.Jugos
Naturales .Milo
.Limonadas
.Gaseosa
.Agua Natural
Bebidas frías con algo de licor :
.Refajo: (cerveza,
gaseosa, malta y aguardiente)
.Jarra del Sol:
(Botella de vino, ginger, jugo de mandarina, hielo)
.Jarra de sangría:
(vino, ron, brandy, jugo de frutas, melado)
.Cervezas Nacionales
- SERVICIOS:
-Sala de televisión
-Sala de descanso
con mirador
- Bar restaurante
-Snack- Bar terraza
Conexión a internet WI-FI en todo el establecimiento.
- Area para fumadores
-area recreación infantil
B.- CLIENTE:
Nuestros clientes
primordiales son todos los turistas y viajeros de la via BOGOTA-SILVANIA-
FUSA-MELGAR ya que el establecimiento queda instalado sobre esta importante via
C.- MERCADO POTENCIAL:
Empresas de turismo,
de trasporte y todos aquellos que deseen organizar reuniones o almuerzos de
negocios.
3.- COMPETITIVIDAD
A.- COMPETENCIA
En la
actualidad sobre esta vía se encuentran innumerables negocios ,
restaurantes, asaderos, paradores, que
ofrecen el servicio de comidas las 24 horas a todos los viajeros, es un a gran variedad de comida,
de precio y de servicios.
Pero estudiando el mercado y analizando cada uno de los
establecimientos , llegamos a la conclusión
que aunque si son competencia no representan un
gran riesgo ya que ninguno de ellos
reúne en uno solo como el RESTURANTE
CAMPESTRE EL RECREO , todos estos
servicios, las instalaciones y toda la
variedad de alimentacion en el momento no lo hay en una area de unos 20
kilometros a la redonda.
Desde que e sale de Bogotá hasta donde nos vamos a instalar
( kilometro 30 ) es el primer negocio que le ofrece al cliente de todos estos servicios y en estas condiciones. Con lo anterior
estamos dando un gran paso para ir
acreditando nuestro negocio antes
de que aparezcan otros con
características similares.
4.-PLAN DE MARKETING
A.
F. O.
D. A.
FORTALEZAS: Experiencia familiar en el área de restaurantes y amasijos.
Instalaciones propias. Con gran capacidad y comodidad.
Diseño moderno, campestre , familiar.
Seguro
Parqueadero con gran amplitud y visibilidad.
OPORTUNIDADES: Atraer gran cantidad de clientes con todos los servicios que ofrecemos
DEBILIDADES: Nuevos en este sector con este sistema de servicio.
AMENAZAS:
Precios bajos de los negocios pequeños.
B.- POLITICA DE
PRODUCTOS
La presentación y calidad de cada uno de los productos, platos, la amabilidad de
todos los
Empleados, el
aseo tanto de las instalaciones como del personal,recordar que el cliente es el
Primero, el
siempre tiene la razón.
Cliente satisfecho ,siempre traerá mas clientes.
C.- PRECIOS: Deben ser
módicos, ofrecer combos, ofertas para grupos de estudiantes, empresas y
Familiares.
D.- PUBLICIDAD: Un llamativo
y decorativo aviso exterior del negocio.
Vallas y
pendones antes y después del negocio.
Volantes.
Tarjetas de presentación
en empresas de turismo
Publicación en Internet
5.- PLAN DE VENTAS
A.- ESTRATEGIA DE VENTAS : Las ventas serán en el mismo sitio de ubicación del restaurante
Es decir,
en el local. Atención directa al cliente.
B.- FUERZA DE VENTAS:
Jefe de
ventas - administrador
Meseros.
C.- CONDICIONES DE
VENTAS:
Por tratarse
de esta clase de servicio estas ventas son de contado.
6.- RECURSOS HUMANOS
A.- ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
CELADOR
ADMINISTRADOR GENERAL
CAJERA
JEFE COCINA JEFE MESEROS BARMAN PANADERO ASEADORES
Asistente 1 asistentes 2
Auxiliar 2
B,. SUELDOS:
El salario va
de acuerdo al numero de horas de trabajo
, clase y turnos. Tomando como referencia el salario mínimo legal
vigente.
7.- ASPECTOS LEGALES
A- CLASE DE
EMPRESA: Sociedad limitada . familiar.
B.- LICENCIAS.
-Permiso de
autorización de suelo en planeación
.-Inscripción en la cámara de comercio
.-Registrarse
en la D.I.A.N.
.- Registro en Industria y Comercio
C.- OBLIGACIONES :
Impuestos.
Seguros, subsidios, caja compensación.
